含硒有機(jī)化合物

在硒有機(jī)化合物中，硒原子可以作為配位原子(電子對(duì)供體)，如與氧化鈀形成的配合物；同時(shí)它又可作為中心原子接受電子對(duì)(電子對(duì)受體)，如在硒雜環(huán)與碘所形成的化合物中，硒提供空的雜化軌道接受碘的孤對(duì)電子。硒原子提供空的雜化軌道接受電子對(duì)成鍵的這一性質(zhì)應(yīng)該受到高度重視。在谷胱甘肽過(guò)氧化物酶中，作為活性中心的硒基團(tuán)，在該酶的催化過(guò)程中，就可能會(huì)動(dòng)用這一性質(zhì)，甚至可能同時(shí)提供一個(gè)空的雜化軌道接受電子對(duì)，和一對(duì)電子對(duì)作親核進(jìn)攻。

游離態(tài)硒氨基酸

高等植物中存在的硒氨基酸有硒胱硫醚、甲基硒半胱氨酸、蛋氨酸亞砜、Se—甲基硒蛋氨酸、硒代半胱氨酸、Se—丙烯基硒半胱氨酸亞砜、硒高胱氨酸、γ—L—谷酰基—Se—甲基硒—L—半胱氨酸、硒肽Selenopeptides、硒蛋氨酸、硒胱氨酸等10余種，其中硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸通常被稱為蛋白質(zhì)氨基酸，實(shí)際上它們常以結(jié)合態(tài)(蛋白質(zhì))形式存在。

硒肽和硒蛋白

植物硒肽和硒蛋白的研究進(jìn)展緩慢，直到1969年才發(fā)現(xiàn)植物中**個(gè)硒肽—γ—L—谷酰基—Se—甲基—硒半胱氨酸。一直以來(lái)，植物硒蛋白在植物化學(xué)分類學(xué)上仍然是一片空白，人們對(duì)天然硒蛋白的研究幾乎全部集中到細(xì)菌、動(dòng)物和人的硒酶方面。迄今為止，至少已有7種細(xì)菌蛋白被鑒定為硒酶：甲酸脫氫酶、甘氨酸還原酶、煙酸羥化酶、黃嘌呤脫氫酶、硫酶、含硒氫化酶和含鎢甲酸脫氫酶。

硒核酸

硒核酸的研究歷史比硒蛋白更遲。1972年Saeli nger等**發(fā)現(xiàn)硒結(jié)合進(jìn)入大腸桿菌tRNA中，證實(shí)了Se—tRNA具有重要的生物醫(yī)學(xué)作用，但關(guān)于硒進(jìn)入tRNA的方式還一直在探討之中：硒是否一定就是進(jìn)入堿基中，還是有可能進(jìn)入核糖或磷酸中呢?此外，核酸有DNA和RNA兩種，且RNA又可分為mRNA、rRNA、tRNA，只證明了Se進(jìn)入tRNA中，硒是否可能進(jìn)入其它類型的核酸中?比如Se—DNA的確證。

硒多糖

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的天然硒多糖*有幾例，分別是對(duì)壺瓶碎米薺、海藻、大蒜、硒酵母、黃芪、魔芋、茶葉、螺旋藻和箬葉等植物中硒多糖的研究報(bào)道。

硒甾類、類脂

1980年有人提到廢水中含有硒甾類物質(zhì)，1981年又提到Selellosteroids；1984年Genity發(fā)現(xiàn)用亞硒酸培養(yǎng)液培養(yǎng)的綠藻和紅藻的類脂都結(jié)合Se(飽和烴除外)。類脂含少量硒，而類胡蘿卜色素則含Se*多，指出類脂中的硒不是代謝性結(jié)合，而可能是非共價(jià)鍵的結(jié)合。

其它類

除上述之外，還有硒進(jìn)人黃酮、皂甙、茶多酚、脂肪酸脂、蠟和生物堿等相關(guān)報(bào)道。曾有學(xué)者研究了9種植物對(duì)無(wú)機(jī)硒有機(jī)化的難易程度，發(fā)現(xiàn)硒進(jìn)人氨基酸和蛋白質(zhì)的比率較多，前者為1.27%～13.8%，后者為8.4%～30%，進(jìn)入皂甙的硒為2.8%～5.0%，進(jìn)入茶多酚和多糖的硒均*為1%左右?？傊?，植物中是否含共價(jià)態(tài)小分子硒混合物，有待深入研究。它不*具有理論意義，還可能發(fā)現(xiàn)一些新的生化藥物和特殊的添加劑。例如已證明許多甾體皂甙具有強(qiáng)心作用，預(yù)計(jì)含硒的甾體皂甙的強(qiáng)心作用將會(huì)加強(qiáng)。茶多酚是理想的天然抗氧化劑，已被廣泛應(yīng)用，而含硒的茶多酚可能具有更強(qiáng)的抗氧化作用等。

 

文章選自百度百科詞條《植物有機(jī)硒》